|
Kalorie są jednostkami
energii. Energia to zdolność do wykonania pracy. Aby np.
przemieścić kamień z miejsca na miejsce (czyli wykonać
pracę) należy najpierw posiadać odpowiednią ilość
energii. Energię taką posiadają produkty spożywcze.
Przyjmując je zaopatrujemy organizm w energię potrzebną
do jego funkcjonowania i aktywności.
Historia pojęcia jest dość zawiła i mało znana –
historycznie bowiem kaloria oznaczała jednostkę ciepła.
Potoczne użycie pojęcia kaloria znacznie odbiega od
faktycznego znaczenia tej jednostki fizycznej. Mimo że
używane jest słowo kaloria, to wartości kaloryczne
produktów żywnościowych są podawane nie w kaloriach ale
w kilokaloriach (skrót kcal), czyli tysiącach kalorii.
Określenie ilości kalorii w produktach żywnościowych
wyraża ilość energii, którą jest przyswajana przez nasz
- ludzki organizm przy spożyciu takiego produktu.
Energia, która powstaje w rezultacie takiego spożycia
jest później wykorzystywana do podtrzymania funkcji
życiowych i aktywności.
Pojęcie kaloryczności produktów żywnościowych często
wykorzystywane jest przez dietetyków, którzy dokładnie
określają ilość kalorii w 100 gramach danego produktu. I
tak na przykład ananas to 32 kcal, banan to 80 kcal,
herbatnik to 72 kcal, jajko kurze 84 kcal. Komponując
dietę, należy dobrać odpowiednią ilość produktów w taki
sposób, by nie przekroczyć wskazanej ilości kalorii.
Ostra dieta to 1000 kcal, przeciętna ilość jaką spożywa
dziennie mężczyzna to 3200 kcal, a kobieta to 240 kcal.
|
